La margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos. Cuando lo que hizo en realidad fue matarlos, las personas que habían puesto el dinero para la investigación quisieron recobrarlo así que empezaron a pensar en una forma de hacerlo. Tenían una sustancia blanca que no tenia ningún atractivo como comestible así que le añadieron el color amarillo para vendérselo a la gente en lugar de la mantequilla. ¿Que tal esa?... Ahora han sacado algunos nuevos sabores para vender más a los incautos como usted y yo. ¿CONOCE USTED la diferencia entre la margarina y la mantequilla? Siga leyendo hasta el final... ¿porque se pone bastante interesante? Comparación entre mantequilla y margarina: Ambas tienen la misma cantidad de calorías. La mantequilla es ligeramente más alta en grasas saturadas: 8 gramos, comparada con los 5 gramos que tiene la margarina. Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo con un estudio medico reciente de la Universidad de Harvard. Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos. La mantequilla provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene solo los que le hayan sido añadidos al fabricarla. La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el saborde otros alimentos. La mantequilla ha existido durante siglos mientras que la margarina tiene menos de 100 anos.
Ahora... sobre la margarina: Es muy alta en ácidos grasos trans. (Si, esos que recién ahora los científicos descubrieron que son malísimos y los gobiernos comenzaron a prohibirlos). Triple riesgo de enfermedades coronarias. Aumenta el colesterol total y el LDL (el colesterol malo), y disminuye el HDL (el colesterol bueno). Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer. Disminuye la calidad de la leche materna. Disminuye la reacción inmunológica del organismo. Disminuye la reacción a la insulina. Y he aquí el factor mas inquietante (¡LA PARTE MAS INTERESANTE!): A la margarina le falta UNA MOLECULA para ser PLASTICO...
Sólo este hecho es suficiente para evitar el uso de la margarina de por vida, y de cualquier otra cosa que sea hidrogenada (esto significa que se le añade hidrogeno, lo cual cambia la estructura molecular de las substancias). Usted puede ensayar lo siguiente: Compre un poco de margarina y déjela en el garaje o en un sitio sombreado. Dentro de unos días notara dos cosas: No habrá moscas; ni siquiera esos molestos bichos se le acercaran (esto ya le debe decir a usted algo) No se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo; nada crece en ella. Ni siquiera los diminutos micro organismos pueden crecer en ella. ¿Por que? ¡¡Porque es casi plástico!! ¿Usted derretiría su Tupperware y lo untaría sobre una tostada?
Patricia Luarte Garin
Secretaria de Dirección
Departamento de Física Fac. Cs. Físicas y Matemáticas Universidad de Concepción
